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1 Kg Mehl

500 ml Milch

1 Hefe Würfel

100 g Zucker

150g Butter

2 Eier

etwas abgeriebene Zitronenschale

1 Eigelb zum bestreichen

In ein kleinen Topf die Milch etwas erwärmen und die Hefe drin auflösen.Butter mit Zucker in eine Rührschüssel geben und gut verrühren mit den Knethaken des Handrührgerätes.Eier dazu geben und schaumig rühren.Mehl,Zitronenschale und die Milch zugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.Etwa eine Stunde gehn lassen.

Den schön gegangenen Hefeteig mit den Händen durchkneten.Auf der bemehlten Arbeitsfläche Brezeln formen und auf das Backblech setzten.Mit Eigelb bestreichen und für ca. 25 min bei 170 Grad in den Ofen schieben.Mhhh so fängt das neue Jahr schon lecker an ;0)