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Für eine 20ger Form

50 g Haferflocken

20 g Dinkelmehl

30 g Whey Protein (ich nahm Vanille)

1 TL Backpulver

1 TL Zimt

4 getrocknete Datteln

500 g Hokkaido (gegart)

110 g Magerquark

1 Ei

3 Eiweiß

Alle Zutaten in den Standmixer geben und zu einer homogenen Masse mixen.Die Masse in die mit Kokosfett eingefetteten Backform geben und für ca. 30 min bei 160 Grad backen.Ich habe keinerlei Süßungsmittel gebraucht.Die Datteln geben genug Süße ab ;) Aber wer mag darf gerne Agavendicksaft oder Stevia dazu geben.Auch etwas Lebkuchengewürz passt dazu,doch jetzt wo der Frühling im anmarsch ist,habe ich drauf verzichtet lol.