400 g Magerquark
150 g Skyr Vanille
3 Eiklar
1 Eigelb
1 Pä.Vanille Puddingpulver
Zesten einer Bio Zitrone
etwas flüssig Stevia
150 ml Buttermilch
10 g Holunderblüten
30 g Himbeeren
30 g Blaubeeren
Eiweiße zu Eischnee schlagen und zur Seite stellen.Die restlichen Zutaten bis auf die Früchte zu einer cremigen Masse schlagen.Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben.In eine 20 ger Springform füllen und die Früchte zugeben.Bei 150 Grad 50 min backen.
Unfassbar lecker und bombastische Werte.Schlemmen ohne Reue...so fluffig wie auf Wolken....