400 g Magerquark

150 g Skyr Vanille

3 Eiklar

1 Eigelb

1 Pä.Vanille Puddingpulver

Zesten einer Bio Zitrone

etwas flüssig Stevia

150 ml Buttermilch

10 g Holunderblüten

30 g Himbeeren

30 g Blaubeeren

Eiweiße zu Eischnee schlagen und zur Seite stellen.Die restlichen Zutaten bis auf die Früchte zu einer cremigen Masse schlagen.Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben.In eine 20 ger Springform füllen und die Früchte zugeben.Bei 150 Grad 50 min backen.

Unfassbar lecker und bombastische Werte.Schlemmen ohne Reue...so fluffig wie auf Wolken....